バインミーの日々

先日、バインミーを食べてから
すっかりはまっている。
とある休日、ほかの店に食べに行ってみよう！とお店を調べていたのだが、
その日は朝からバリウムで。
出掛けている場合か？と、思い直し
よし、作ってみよう。
安くすむし！

家にないもので必要なものは
レバーペースト、フランスパン
なます、パクチー、ヌクマム、
肉的なもの。

..いやー、奔走した。
ナンプラーはよく見るが、ヌクマム！？
レバーペーストも、鶏かつ瓶のを探すと
これまた見つからない。
パクチー、昨日はあったのに今日はない。
イオン、西友、ライフ、Big-A、八百屋..
材料を揃えるのに何日、何時間かかったか！

あぁ、これって、最近話題の
麻木久仁子氏
「１円のために30分かけてスーパー行く」
的なことになっていないか..と
挫けそうになったが、
「馳走とは、走り回ること」という
海原雄山氏のことばで、なんとかこらえて。
その人のために走り回って
食材を集め、振る舞う。
それが、馳走である。
...そう、まさしく私のバインミー..！
振る舞うのも振る舞われるのも
同一人物ではあるという点は、さておき。

ばーん。
どうでしょう。

パンには、マヨネーズとはちみつを
混ぜたものをぬり、
鶏レバーペースト、
きゅうり、
自家製鶏ハム、
ヌクマムを入れて作ったなます、
パクチー。

美味しい。
普通に美味しい。が、普通だ。
先日食べたバインミーは、
後からじんわり来る不思議な甘さがあった。
一味も二味も足りない。
うーん..研究が必要だな。
こういうのをさくっと
美味しく作れるようになれれば
何者に近づく気がする。

原価でいうと
レバーペースト1瓶で
バインミー3、4個作れるとして
1個ざっと350円弱かなぁ。
外で食べるとこの倍だけど、
先日のお店はサラダやスープがついていたし、買い物に奔走したあとになますを
作らなくてもいいし..

使ったレバーペースト。
缶詰め売場ではなく、ジャム売場にいた。
レバー嫌いな私でも、まあまあ大丈夫なお味。

塗るテリーヌ 国産チキンレバー 73g アヲハタ【YH】 価格：386円（税込、送料別) (2022/7/28時点)

先述の麻木氏の話。
１円のために30分は極端だけど、
とにかく支出を減らしたいの、
貧乏人はよーくわかります。
何者でもない人間は、収入増やすの
大変なんだもの。
まあ、これはこの店の！とか、
もっと新鮮なものをとか、実際には
節約のためだけって人は
あんまりいないと思うけれど。
そして、このバインミーが安くすんだのか
どうかはかなり微妙なところだけれど。